石景山区

“出圈”的西北古城:天水为何因麻辣烫而火 ?

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:那曲地区   来源:北区  查看:934  评论:54842
内容摘要:央视新闻联播主播康辉亲自推介、新华社“秀我中国”栏目实地体验、天水当地开通麻辣烫公交专线……一夜间,名不见经传的甘肃天水麻辣烫火爆“出圈”,成为继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游之后的又一互联网新晋“顶流”。2

  央视新闻联播主播康辉亲自推介、新华社“秀我中国”栏目实地体验、天水当地开通麻辣烫公交专线……一夜间,名不见经传的甘肃天水麻辣烫火爆“出圈” ,成为继淄博烧烤、哈尔滨冰雪游之后的又一互联网新晋“顶流”。

2024年3月14日	,甘肃天水,游客品尝麻辣烫	。视觉中国 图2024年3月14日,甘肃天水 ,游客品尝麻辣烫。视觉中国 图

  素有“陇上江南”美誉的天水地处甘肃省东南部,总面积1.43万平方公里,户籍人口372万。该市位于兰西城市群、西安都市圈、成渝地区双城经济圈、银川都市圈等国家和省级区域一体化枢纽中心交汇点,是丝绸之路经济带和关中平原城市群重要节点城市。

  为何地处西北的天水,如今会因发源于四川的麻辣烫而走红?

  据天水市秦州区融媒体中心3月1日发布的一篇文章介绍,2月13日,天水网友“一杯凉白开”在短视频平台发布一段自拍的麻辣烫视频,色泽诱人 、热辣滚烫,短时间内得到118万赞,被169万网友分享 ,并有22万条评论 ,网友垂涎欲滴的同时纷纷问询“这是哪里的麻辣烫” 。

  文章称,天水麻辣烫的高人气也吸引了众多美食达人的关注,多名“网红”亲历天水打卡、探店,助推天水麻辣烫被更多人知晓。在某短视频平台,以天水为代表的“甘肃麻辣烫”相关话题达到上百个,累计播放量近8亿。仅2月份,相关视频达到1000余个,话题热度还在持续上涨。

  澎湃新闻(www.thepaper.cn)注意到,以“天水麻辣烫”为关键词的百度搜索指数在3月13日-3月14日这一天内迎来指数级增长,从0飙升至10355。

  相较于网络数据 ,更为直观的热度来自现实生活中的追捧——据微信公众号“央广网”报道 ,有博主从西安开了300多公里到甘肃天水,专程打卡天水麻辣烫,“天水甘谷县的辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。还有南方游客,因为刷到甘肃麻辣烫的视频,跨越1668公里,转了3趟车到达甘肃天水,“第一次吃麻辣烫排那么久的队”。

  据湖北经视报道 ,一位名叫司先生的游客从新疆跨越了2700公里,专程来天水吃麻辣烫。他说:“都要排队,最长的一家,我排了5个小时才吃上。最喜欢的就是麻辣烫的辣子,很带劲,还有那一口手擀粉。”

  3月13日,天水市融媒体中心刊发文章解读称,天水把麻辣烫发挥到了另一重极致——各色蔬菜在盘子里均匀地裹满香浓的油泼辣子;晶莹剔透的手擀粉,浸在红艳艳的浓汤里闪着光……天水麻辣烫红油满满,滋润可口 ,可加汤或干拌,食材分开下锅 ,一次尝遍双重辣味。

  文章指出,天水麻辣烫的精华不仅在于油泼辣子的浓郁咸香、花椒的麻麻清香,也在于粉条挂足汁水的诱人卖相……而这样的灵魂,全都是天水本地的风物所成就的,甘谷辣椒、麦积秦安花椒 、武山粉条、蔬菜,乃至独特的地域文化缺一不可。

  其中,甘谷辣椒更被视为天水麻辣烫的“灵魂”。

  公开资料显示,甘谷辣椒至今已有至少400多年的种植历史,甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓。甘谷辣椒受到国际市场青睐,以线椒为主的60多个品种出口20多个国家和地区,当地成为全国辣椒生产基地之一。

  而随着旅游热度的攀升和各地游客的涌入,天水文旅面临着机遇与挑战。

  据微信公众号“甘肃日报”报道,天水麻辣烫火爆“出圈”,唤醒了这座千年古城的热情、豪爽,人们自发组织车队免费接送游客,连夜清扫城市、刷新墙面、翻新道路。一时间,麻辣烫专线开起来了、非遗戏剧演起来了,麦积山、伏羲庙、南郭寺等各个景区的门票也送起来了,承载满满诚意和友爱的同时,也给游客带来了最好的旅游体验。

  3月13日,天水市麦积区市场监督管理局向全区“麻辣烫”店、农家乐 、地方特色食品等餐饮服务经营者发布《关于规范全区“麻辣烫”等餐饮服务经营者的告知书》,提出了亮证亮照经营、从业人员管理、环境卫生整治、硬件设备到位、记录索证索票台账、保障食品安全、规范明码标价、保证餐饮具清洁、提高服务水平等要求。

  比如,麦积区市场监督管理局呼吁经营者要做到微笑服务,最大限度满足消费者的合理建议及要求 ,对外地游客提出的地区差异问题,做好解释工作。

  此外,麦积区司法局也于近日下发《关于切实优化法治化营商环境助力麻辣烫行业经济发展的通知》,要求各相关行政执法单位要公正文明执法,建立“综合查一次”制度,坚持无事不扰,执法人员必须“持证上岗”“亮证执法”,实现一支队伍“进一扇门、查多项事”,并以“体检报告单”的形式,督促商户消除各类安全隐患,避免“不管宣教,就管执法”“只管处罚、不管效果”。

  麦积区司法局同时也提出 ,各级人民调解组织和各相关单位,要做好噪音扰民、堵塞交通、摊位争抢等经营场所等常见矛盾纠纷排查化解工作。要充分利用12315热线、网站留言等多种途径受理消费者的投诉举报,建立健全统一接收、按责转办、限时办结、统一督办机制,高效解决质量、价格等消费纠纷 。


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